Galletas SCOTTISH SHORTBREAD

Estas son unas sencillas galletas, típicas escocesas, muy simples, ya que su composición incluye solo tres ingredientes y que en un plis plas tenemos hechas. Son las típicas galletas Walkers, dulces por el azúcar, con textura por la harina y la mantequilla que le da sabor y un punto salado.

Ingredientes

150 gr. harina
100 gr. mantequilla ligeramente salada, en cubitos a temperatura ambiente.
  50 gr. azúcar moreno muy claro 
Más azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 150º. (horno arriba y abajo sin ventilador)

En un bol mezclamos la matequilla con el azúcar, amasamos con las manos bien cuando tengamos una masa homogénea añadimos la harina, mezclamos y amasamos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplanamos con un rodillo dejando la masa un poquito gruesa y daremos forma con la ayuda de un cortador para galletas.

Horneamos unos 20 min aprox., colocamos la bandeja en el medio del horno.

Una vez hechas las sacamos del horno y mientras estan calientes espolvoreamos con un poco de azúcar, o bien dejamos enfriar y las decoramos con un poquito de chocolate derretido y con la ayuda de una manga pastelera. 

Dejamos enfriar totalmente antes de comer. 

Galletas de la felicidad

There are delicious with cup of tea or "cup of café con leche"

Nota: Dobla las cantidades de ingredientes si desea hacer bastantes ya que con la cantidad que os he dado salen poquitas.

Pechugas de pollo maceradas

Después de las navidades todos buscamos recetas milagrosas para bajar esos kilos que hemos puesto con los excesos. La pechuga de pollo es un alimento tradicional en todas las dietas pero yo no puedo con ella, la encuentro seca. Os recomiendo esta receta ya que deja las pechugas jugosísimas.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo enteras
Especias: pimienta molida, Ras al hanut (mezcla de especies marroquí) o pimentón rojo dulce.
Hiervas aromáticas: oregano, tomillo, albaca.
1 Limón
Aceite de oliva
Sal


Preparación:

Limpiamos las pechugas de pollo de grasa, salamos y atamos bien prieta con hilo especial para ello.

En un recipiente, que después podamos tapar, echamos un buen chorro de aceite, las especias, las hiervas aromáticas y mezclamos bien.

Exprimimos el limón con las manos y agregamos a la combinación anterior. 

Ahora ponemos el pollo a macerar dentro tapado toda la noche en el frigorífico. Por la mañana le daremos una vuelta para que se impregnen los dos lados por igual.

Maceración

Al dia siguiente, sacamos el pollo de la maceración y rustimos en una sartén normal, cuando este doradito echamos la mezcla de la maceración y dejamos que cueza unos pocos minutos. 

Pollo rustido

Una vez hechas le quitamos el hilo, las cortamos a rodajas gruesas y salseamos con el jugo de la sartén. 

Las podemos acompañar con unas setas  a la plancha o salteadas con ajos enteros y perejil.

Niscalos  o Rovellons salteados con dientes de ajos enteros

Media pechuga por persona es suficiente con acompañamiento y todo

Probarla queda muy jugosa.

Galletas de merengue con avellana

Hoy me han sobrado unas claras de huevo y las he aprovechado para hacer estos estupendos merengues. Más sencillo imposible y son buenísimos.

Ingredientes

4 claras de huevo
200 gr de azúcar extrafino
200 gr de avellana molida
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 150ºC y forramos una bandeja del horno con papel sulfurizado.

Ponemos las claras con el cremor tártaro en una batidora de varillas y las montamos a punto de nieve. Una vez montadas vamos añadiendo poco a poco el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que la mezcla quede compacta y brillante.Vertemos poco a poco la avellana y mezclamos.

Disponemos montoncitos de merengue con la ayuda de una cuchara sopera en la bandeja del horno, dejando una distancia prudente entre ellos para que no se peguen.

Horneamos 30 minutos, horno arriba-abajo con ventilador. Una vez transcurrido el tiempo apagamos el horno y dejamos reposar dentro del mismo hasta el día siguiente.

Para la merienda.

Bocaditos de hojaldre y frankfurt.

De tanto en tanto nos podemos dar un caprichito. Aquí os dejo esta receta sencilla ideal para meriendas, aperitivos con los amigos. Mi hijo de 10 años la hace el solito mirar si es sencilla.
Esta receta se la dedico a Ana, una compañera del colegio de mi hija , que sigue mi blog,  hace propaganda del mismo y hace mis recetas. 

Ingredientes:

1 masa de hojaldre rectangular
1 pote de sanchihas frankfurt     

1 huevo
queso rallado (del que más nos guste)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos en tiras largas, rectangulares y del ancho de la salchicha.
Escurrimos las salchichas del pote con la ayuda de un colador.
Cogemos de una en una las salchichas y las vamos envolviendo con el hojaldre, cuando la tengamos completamente tapada cortamos  y sellamos con la ayuda de un tenedor (apretando) la costura para que no se nos abra en el horneado. Iremos realizando la misma mecánica sucesivamente con las restantes.
Colocamos en una bandeja para el horno cubierta con papel sulfurizado. Batimos el huevo,  pintamos todos los rollitos con él y espolvoreamos con queso rallado.
Ponemos la bandeja en el horno a 180º arriba, abajo, con ventilador hasta que el hojaldre esté bien dorado. ¿A qué es sencillo? Pues ánimo.

Que rico así el frankfurt.

Nota: La masa de hojaldre yo la compro en el Lidl, tiene un buen precio y es muy buena. En el momento del horneado, os recomiendo que coloqueis algún recipiente apto para el horno con agua, en un rincón, para que nos quede más crujiente el hojaldre. También podemos hacer rollitos de: chistorra, chorizo, butifarra, morcilla, lo que más nos apetezca en ese momento.

Curso de tartas caseras de frutas en Alice Cake

Que deliciosa y estupendas son las tartas caseras recién hechas. Su aroma impregna toda la casa. Es una manera saludable de darles a los tuyos fruta de temporada de una forma exquisita.

Son todos estos los motivos que me han animado a participar en este taller que se realizó en Alice Cake el 22/11/2013 y que realizó Patricia del blog Sanwichita, simpatiquísima y agradable con la que enseguida conectas y disfrutas de una maravillosa clase de pasteles en la que aprendes muchos trucos.
Aquí os dejo unas fotos de los pasteles que hicimos y del grupo maravilloso que coincidimos.

Patricia, nuestra profe, ha participado en el programa "Deja sitio para el postre" de Cuatro. Fantásticas chicas.

Tatin de manzana en el laboratorio de Alice cake

Mis tartas: tarta americana de frutas y tarta lemon pie.

Tarta de chocolate y toffee

Esta es una receta muy resultona para hacer una tarta de cumpleaños, yo se la preparé a mi hijo mayor en su 20 aniversario. A la vista queda de pastelería y de gusto es perfecta ya que el toffee y el chocolate compaginan muy bien.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes para 12 personas:

200 gr de harina normal o de reposteria

4 huevos

180 gr de azúcar 

100 ml de aceite de girasol

200 mlde leche

1 sobre de levadura en polvo

350 grs de chocolate

1C de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Fundir el chocolate con la leche en el microondas.Cuando tengamos el chocolate desecho removemos con unas varillas manuales.

Mezclamos el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y por último los huevos.

Echamos el chocolate fundido a la mezcla anterior y incorporamos con movimientos envolventes la harina con la levadura previamente tamizada.

Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos durante 40 min. aprox. Comprobaremos pinchando con un palillo metálica si ya tenemos listo el bizcocho si este sale completamente seco.

Toffee

Ingredientes:

300 ml de nata

225 gr de azúcar moreno

100 gr de mantequilla

Preparación:

En una olla ponemos la nata y el azúcar a hervir, vamos removiendo para que no se enganche en el fondo de la olla, cuando esté todo bien mezclado y derretido echamos la mantequilla. Sin dejar de remover esperamos a que coja consistencia de salsa y retiramos.

Toffee listo.

Ganache de chocolate

Ingredientes:

300 gr de chocolate negro

300 gr de crema de leche espesa o nata

Preparación:

Hervimos la leche, retiramos del fuego y añadimos el chocolate bien picado. Removemos con una varilla hasta que esté completamente fundido.

Montaje del pastel

Si nos ha quedado el bizcocho abombado del centro, lo cortaremos para dejarlo liso y le daremos la vuelta. Ahora con la ayuda de una lira dividiremos nuestra tarta en dos partes, a una de las mitades la untaremos con la mitad del toffe y luego taparemos con la otra. Haremos un contorno en la parte superior de unos 2 cm y bañaremos todo el contorno lateral de la tarta con el ganache de chocolate. En el centro echaremos el toffe que nos ha quedado. Lo acabaremos decorando como más nos fuste.

Tarta para celebrar el cumpleaños de mi hijo

Turrón de yema

Que bueno y sencillo es hacer este turrón, aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

200 grs de azúcar lustre
300 grs de almendra molida cruda
30 gr de leche condensada
80 grs de yema de huevo pasteurizado
Canela en polvo

Preparación

Con Thermomix

Vertemos en el vaso el todos los ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

Modo tradicional

Mezclamos todos los ingredientes secos y luego vamos añadiendo las yemas poco a poco amasando con las manos y por último la leche condensada.

Para ambos

Forramos un molde rectangular, especial turrones, con papel film y espolvoreamos con la canela.

Echamos la mezcla anterior en el molde y apretamos bien con la ayuda de un rodillo pequeño, para no dejar ningún agujero. Guardamos en el frigorífico.

Cuando lo vayamos a servir lo quitaremos del molde lo ponemos en una bandeja para servir y espolvoreamos con azúcar y quemamos con soplete.Y ya tendremos listo nuestro turrón de yema. 

Postre de Navidad