Chocolate Crackles

Hoy va de galletas. Estas galletas tienen mucho sabor a chocolate, como sabeis mi peque y yo somos muy chocolateros, osea que receta que encuentro con ingredientes de choco receta que me pongo manos a la obra. Son sencillas de elaborar y el resultado es espectacular. Ideales para la merienda, para acompañar con el café y el té. Se conservan perfectamente si las guardais en una latita, que no le den mucho el aire para que no se sequen. Probarlas y ya me diréis.

Son unas galletas del Libro Cookies de Martha Stewart. Este libro tiene un motón de recetas de galletas.

Grado de dificultad: mínimo.

 

Ingredientes:

240 gr. de chocolate negro, picado finamente 

280 grs de harina

70 grs de cacao en polvo

2 chtas de levadura en polvo

1/4 chta de sal 

115 grs mantequilla a temperatura ambiente

280 de azúcar moreno

2 huevos 

1 cucharada extracto vainilla

80 ml de leche

190 grs de azúcar granulado

140 grs de azúcar glass

Preparación: 

Fundimos el chocolate al baño maría y reservamos.

Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal. Reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que  nos quede pálida y cremosa, e incorporamos los huevos, la vainilla, y el chocolate fundido que teníamos reservado.

Incorporamos la mezcla de harina en dos veces, alternándola con la leche.

Dividimos la masa en cuatro partes iguales y envolvemos cada trozo en papel film.

Dejamos reposar la masa en la nevera unas dos horas.

Luego vamos cogiendo porciones de masa y formando bolitas, para ello podeos ayudaros de una cuchara para helados (a mí me resultó muy práctico), formamos las bolas con las manos, como si estuviésemos haciendo trufas, pero un poquito más grandes, las rebozamos en el azúcar granulado, y luego en el azúcar glass.

Las vamos poniendo en una bandeja forrada con papel de hornear bien separadas unas de otras, y las metemos al horno previamente precalentado a 180º unos 14 minutos más o menos, hasta que veamos que empiezan a craquelarse, como a resquebrajarse.

Las dejamos enfriar (si podéis) y a comerrr!!!!

Listas para la merienda

Patatas Deluxe con mayonesa

Esta fue una de las cocinillas que hicimos en el taller de MJ y BRA el viernes 26/04/2013 y como lo prometido es deuda aquí está la receta.

Ingredientes

500 gr de patatas nuevas
50 grs de harina
1/2 cucharada de pimentón (dulce o picante según gusto)
1 cucharada de café orégano seco
1 cucharada de café tomillo seco
1 cucharada de café estragon seco
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de sal

Ingredientes para la mayonesa "Ras el hanout"

1 huevo
Aceite de girasol
1/2 limón
Sal Especias "Ras el Hanout"

Preparación:

Cogemos las patatas nuevas, escogemos las que no tengan golpes y todas más o menos del mismo tamaño y con ayuda de un cepillo, si no creeis necesario, lavamos bien la piel bajo el grifo. Las cortamos por la mitad a lo largo y de una mitad hacemos 2 o 3 gajos, dependerá del tamaño que hayamos escogido.

Precalentamos el horno a 250º C.

Ponemos todos los ingredientes para macerar las patatas en un bol y los mezclamos bien, hasta que hagamos una pasta uniforme, si vemos que queda muy espesa podemos añadir más aceite eso dependerá de el gusto. Introduciemos dentro del bol las patatas y mezclamos bien.

Vertemos las patatas en una fuente de horno, las extendemos bien y las introducimos en el mismo. Bajamos la temperatura a 200º C y horneamos unos 30 min, esto dependerá del horno.

Como acompañamiento haremos la mayonesa Ras el Hanout.  Para hacer la mayonesa ponemos en un bol o vaso de batidora: el huevo, el limón escurrido, la sal y un poco de aceite de girasol. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y luego le vamos añadiendo el aceite hasta conseguir la textura deseada, según nos guste o necesitemos más o menos cantidad.

Para terminar le echamos una cucharada de postre de "Ras el Hanout", yo le puse un poco más porque me gusta el sabor, mezclamos y ya tenemos nuestra salsa para acompañar las patatas.

Que bien le quedan las patatas al rodaballo.

Nota: 

-Quedan perfectas para acompañar carnes, pescados o como aperitivo.
-Ras el Hanout lo compro en Carrefour, donde tienen alimentación internacional, en las estanterias de Marruecos.

Bizcocho con Fideos de Chocolate

Me encanta tener siempre algo hecho para el desayuno o para la merienda o para cuando sea. Por eso hoy, que es viernes, os recomiendo para un buen desayuno de fin de semana este delicioso bizcocho. Muy versatil y que según en que molde lo hagas puedes presentarlo de infinitas maneras: donnuts, plum cake, magdalenas.... Es un bizcocho suave al paladar y muy rico, los fideos le dan un toque especial, recomendado para los muy chocolateros, en casa lo somos.

Donuts, plum cake o magdalenas.

Ingredientes:

200 gr de nata líquida de 35% m.g.
4 huevos
190 gr de azúcar
1 sobre azúcar vainillado
250 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura química (Royal)
1/2 vaso de fideos de chocolate

Preparación

Poner todos los ingredientes en un bol en el orden indicado, menos los fideos de chocolate, y batir durante 3 o 4 minutos.
Terminar de incorporar los fideos de chocolate con una espátula y mezclar bien. Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear durante 30 o 40 min. a 200º.

Otra versión con la misma receta.

Nota: 

Como os he dicho podeis utilizar cualquier molde, según como más apetezca, la presentación es estupenda de todas las maneras y el gusto no varia.

Moldes Lidl

Molde Wilton, para donuts

Podemos bañar con cobertura de chocolate que le queda super bien.