Rosti de patatas

El rösti de patatas es un plato muy popular en la cocina de Suiza, originario del Canton de Zurich. Muchos suizos consideran al rösti como su plato nacional, antes era un plato imprescidible en todos los desayunos suizos, ahora acompaña carnes, ya sea en filete o hamburguesas en sus comidas. Es una manera diferente de presentar las patatas y no hacerlas como siempre, fritas. Se presenta en forma de torta de unos 10 cm de diámetro y encima podemos disponer nuestra hamburguesa o filete.

Ingredientes:

1 Patata grande

50 grs de mantequilla

Hojas de romero al gusto

Sal

Aceite girasol o oliva

Preparación:
  

Derretimos la mantequilla en el microondas, reservamos.

Pelamos la patatas, y las rallamos con un rallador de agujeros grandes. Lo colocamos en un bol.

Vertemos en el bol junto a la patata rallada: la mantequilla que previamente hemos derretido, sal al gusto, las hojitas de romero picadas y mezclamos bien con las manos. Cogemos un montoncito que nos quepa en el cuenco de la mano y formamos pequeñas tortitas de unos 10 cm de diámetro, presionando con ambas manos. 

 

Calentamos un hilo de aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente doramos las tortitas unos 6 min de cada lado, hasta que estén doradas, las giramos con cuidado con la ayuda de una espátula para que no se nos rompa. 

Dejar sobre un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa y servir.

Es más grande el rösti que la hamburguesa.

Pizza-pan margarita

Una manera exquisita para aprovechar ese pan que nos sobra y no sabemos qué hacer con él. En casa les encanta a todos y soluciona una cena informal y deliciosa.

Más sencillo imposible!

Ingredientes:

Pan (de cualquier tipo)

Tomate frito natural o de pote

Mozzarella rallada

Orégano

Preparación

Precalentamos el horno a 200º (gratinador).

Cortamos en rebanadas delgadas el pan y tostamos por ambos lados, ya bien en tostadora o en horno convencional.

Una vez tostadas y frías untamos una de las caras con tomate frito, ponemos por encima abúndate cantidad de la mozzarella rallada y espolvoreamos con el orégano. 

Colocamos nuestras rebanadas de pan sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y gratinamos unos minutos, hasta que esté dorado el queso,  y listo.

Cena lista, para cualquier día de fiesta.

Nota: Yo utilizo tomate frito Solís que me encanta y la mozzarella Finello de Arla. Puedes tostar el pan y guardarlo en una lata hermética y hacer tú pizza-pan cualquier otro día. No hay que tostar en demasía el pan sinó después al gratinarlo se nos puede quemar.

Espirales de hojaldre y jamón serrano

Esta receta de hojaldre puede ser un buen entrante, o una merienda, hasta incluso uno de los platos de una cena de picoteo. Dejaras sorprendidos a tús comensales. Más sencillo imposible y rápido tres cuartos de lo mismos.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre rectangular. 
150 g de jamón serrano. 
Semillas de amapola o hierbas provenzales.
1 huevo para pincelar

Preparación:

Precalentamos horno a 180º.

Extender una plancha de hojaldre sobre papel de hornear.

Con un cortapizzas cortamos tiras de hojaldre de unos 15 cm de largo y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. 

Encima de cada tira de hojaldre ponemos una tira de jamón serrano del mismo tamaño y enroscamos formando un espiral.

Pintamos con huevo batido cada barrita y espolvoreamos con las semillas de amapola o bien con hierbas provenzales.

Metemos en el horno hasta que estén dorados, unos 15 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y a degustar.

 

Listo para hornear

Listo para picotear.

 

Buñuelos de rape

Esta es una receta especial para aquellos que tienen alergia al huevo, ya que el rebozado no lo lleva.  Queda muy crujientes, quizás más que con la receta tradicional.

Ingredientes:

2 colitas de rape pequeñas

Para el rebozado:

150 ml de leche

5 c/s harina

½ sobre de levadura roya

Preparación:

Separamos la espina central de las colas de rape en dos lomitos. Cortamos los lomos en medallones, salpimentamos y reservamos.

Preparamos el rebozado mezclando la leche, la harina y la levadura con la ayuda de un batidor de mano, nos tiene que quedar una mezcla espesa,  si queda muy liquida añadimos un poco más de harina.

Ahora pasamos los medallones de rape por la mezcla y los freímos en la sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén doraditos los ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y listo.

Preparado

Ideal para aperitivo

Nota: Cuando salpimentemos podemos añadir ajo y perejil bien picadito, yo no lo hice porque en casa a los peques no les gusta.