Bizcocho de naranja y chocolate

Esta es otra versión de bizcocho de naranja mucho más compacta, es el bundt de sanwichita,  es una bloguera a la que sigo muchísimo. Este bizcocho tiene un sabor espectacular a naranja y queda perfecto como postre navideño, dependiendo claro del molde que utilicemos y de la temporada del año que lo hagamos. Yo hice unas fabulosas magdalenas para una merienda.

Ingredientes:

400g de harina

El zumo de 2 naranjas

6 huevos

1 yogurt natural

80g de chocolate

15g de levadura (1 sobre)

200g de azúcar blanco

150g de mantequilla blanda sin sal

Ralladura de la piel de las 2 naranjas  

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º arriba, abajo y sin aire.
Blanqueamos (batimos) la mantequilla con el azúcar con la ayuda de un batidor de varillas. Cuando tengamos una crema y se haya integrado el azúcar  incorporamos uno a uno los huevos enteros, seguimos batiendo.  
Una vez bien mezclados es el momento de añadir el yogurt, continuamos batiendo, ahora añadimos poco a poco el zumo de las naranjas y la ralladura de piel de la misma.
Tamizamos la harina con la levadura y la vertemos también poco a poco en la mezcla anterior, obteniendo como resultado una masa bastante espesa que será perfecta para añadir el chocolate y que no se vaya al fondo del molde.
Rociamos con spry de mantequilla el molde escogido y echamos la masa, le damos unos golpecitos en la base para rellenar bien el mismo y para que el bizcocho pierda esas burbujitas de aire.
Horneamos aproximadamente 40 minutos, todo dependerá del grosor del bizcocho y de nuestro horno.
Transcurridos 40 minutos pincharemos el bizcocho con la ayuda de una brocheta para saber si esta listo si ésta sale limpia.
Dejamos enfriar y desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas con la ayuda de un colador. 

Que partido le estoy sacando a los moldes del Lidl.

Varias formas de presentar este bizcocho

Nota: Yo añadí a la vez que el chocolate trocitos de naranja confitada que encontré en el lidl y le quedó estupendo realzando aún más el sabor. Os recomiendo meter en el horno un tazón de agua para tener humedad y hacer que crezca mejor el bizcocho.

Mousse de turron jijona

Cada año me sobran más turrores y eso que cada vez compro menos. Pues bien para aprovechar el turrón de jijona que nos ha sobrado de navidad os propongo hacer esta receta resultona y que es un buen postre de domingo.

Ingredientes:

300 grs de nata para montar 35% grasa
250 grs de turron jijona
2 hojas de gelatina
50 grs de nata o leche para disolver la gelatina

Preparación:

1.- Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Chafamos con la ayuda de un tenedor el turrón y ponemos en un vol.

2.- Escurrimos la gelatina, calentamos los 50 ml de nata en el microondas. Una vez caliente la nata disolvemos la gelatina bien. Añadimos la gelatina al turrón que habíamos reservado en el vol, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea, dejamos que se enfríe.

3.- Ponemos a montar la nata y cuando esté medio montada añadimos el turrón poco a poco.

4.- Vertemos el mousse en vasos o copas y dejamos en la nevera de 4 a 5 horas. Antes de servir decoramos al gusto con: almendras crocanti, virutas de chocolate....

Yo lo decoré con unas florecitas de chocolate que hice.

Crema Catalana

La crema catalana está considerada como el postre más antiguo de Europa dentro de su categoria. Es un sucedanio de la crème brûlée francesa, con la diferencia que esta última se cocina al baño maria. 

Postre muy típico de la cocina Catalana, donde también se conoce con el nombre de "Quemada". Es básicamente una crema pastelera a base de huevo, con azúcar caramelizado por encima que le aporta ese toque crujiente al comer.

Postre típico de fiestas, especialmente el día de San José, aunque hoy en día se consume prácticamente durante todo el año.

Es una crema que sirve también  para rellenar tartaletas, brazo de gitano.

 

Ingredientes 

3 yemas de huevo 

300 ml de leche entera 

100 ml de nata líquida 

80 gr de azúcar 

40 gr de harina de maíz (maizena) 

Una rama de canela 

La piel de un limón

Azúcar para quemar

Preparación

En un cazo a fuego medio se calienta hasta que hierva la leche, la nata, la canela y la piel de limón. Al primer hervor se retira del fuego, y se dejamos infusionar un poco, luego reservaremos en la nevera toda la noche, pero antes quitaremos la piel del limón.

Al día siguiente batimos las yemas, el azúcar, la maizena y un poquito de la leche y nata infusionada que tenemos reservada en la nevera.

En un cazo a fuego medio echamos la mezcla de leche y nata,cuando arranque a hervir añadimos las yemas batidas con el resto de ingredientes batimos enérgicamente con una varilla manual hasta que espese, tarda muy poquito.

Una vez espese la crema, se retira del fuego y rellenamos tarteritas de barro o copas o el recipiente que creamos más oportuno para servir.

Espolvoreamos azúcar generosamente y quemamos con un soplete justo antes de llevarla a la mesa.

Nota  Podemos preparar la noche anterior la leche y la nata infusionada ya que así tendrá más sabor, sólo tener en cuenta que debemos retirar la piel de limón sinó cogerá un sabor agrio.

Galletas SCOTTISH SHORTBREAD

Estas son unas sencillas galletas, típicas escocesas, muy simples, ya que su composición incluye solo tres ingredientes y que en un plis plas tenemos hechas. Son las típicas galletas Walkers, dulces por el azúcar, con textura por la harina y la mantequilla que le da sabor y un punto salado.

Ingredientes

150 gr. harina
100 gr. mantequilla ligeramente salada, en cubitos a temperatura ambiente.
  50 gr. azúcar moreno muy claro 
Más azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 150º. (horno arriba y abajo sin ventilador)

En un bol mezclamos la matequilla con el azúcar, amasamos con las manos bien cuando tengamos una masa homogénea añadimos la harina, mezclamos y amasamos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplanamos con un rodillo dejando la masa un poquito gruesa y daremos forma con la ayuda de un cortador para galletas.

Horneamos unos 20 min aprox., colocamos la bandeja en el medio del horno.

Una vez hechas las sacamos del horno y mientras estan calientes espolvoreamos con un poco de azúcar, o bien dejamos enfriar y las decoramos con un poquito de chocolate derretido y con la ayuda de una manga pastelera. 

Dejamos enfriar totalmente antes de comer. 

Galletas de la felicidad

There are delicious with cup of tea or "cup of café con leche"

Nota: Dobla las cantidades de ingredientes si desea hacer bastantes ya que con la cantidad que os he dado salen poquitas.