BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Tenía por casa dulce de leche y no sabía como acabarlo, me puse a buscar alguna receta por la red para darle uso y así acabarlo, ya se habían cansado en casa de acompañarlo con helado de vainilla. Encontré esta que es buenísima.

Ingredientes

5 Huevos talla L

2 Yogures griegos azucarados

100 grs Dulce de leche ( 2 cucharadas colmadas )

150 Mantequilla derretida

150 Azúcar

280 Harina de trigo 

1 Sobre de levadura tipo Royal

1 Pizca de sal 

Preparación 

Precalentamos el horno solo durante 5 minutos a 180º calor arriba y abajo, antes de introducir el bizcocho.

Con la ayuda de un robot de cocina batimos los huevos junto con el azúcar, la sal, los yogures, la mantequilla y el dulce de leche.

Mezclamos la harina con el sobre de levadura, tamizamos y luego lo vamos incorporando a la crema poco a poco, mezclamos a velocidad bajita.

Engrasamos un molde y vertemos la masa para el bizcocho.

Horneamos unos 40 o 45 minutos, hay que ir controlando a partir de los 35 min para saber si lo tenemos ya listo ya que todo dependerá del molde que utilicemos: si es grande o pequeño, estrecho o ancho, sobretodo hacer la prueba del palillo. Yo lo puse en flaneras y lo tuve hecho en 35 minutos.

Por último lo dejamos enfriar en una rejilla fuera del horno. Está riquísimo y tiene mucho sabor a yogurt.

Esponjoso, suave bizcocho para el desayuno

Panna cotta

Hoy un postre tradicional italiano y sencillo. Es un postre típico de la región del Piamonte, elaborado a partir de nata, azúcar y gelatificantes. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo. Yo lo hice el domingo de postre y fue un éxito.

 

Ingredientes para cuatro vasitos 

400 ml de nata líquida 

1 vaina de vainilla

40 g de azúcar

2 hojas de gelatina 

Caramelo royal

coulis de fresa

Preparación

Panna Cotta

Primero ponemos en remojo las hojas de gelatina en un vaso con agua fría. las dejamos durante 15 minutos para que ablanden.

En un cazo calentamos la nata con el azúcar y la vaina de vainilla, cuando llegue a ebullición retiramos del fuego y le añadimos la hojas de gelatina bien escurrida, batimos bien para que se disuelva y no deje grumos.

Coulis de fresa 

Lavamos bien y cortamos las fresas en trozos pequeños y las ponemos a cocer durante diez minutos con el azúcar, empezaremos a contar el tiempo cuando empiece a hervir. Apartamos del fuego, trituramos con el turmix y reservamos.

Montamos

En los vasitos repartimos coulis de fresa o caramelo royal, lo que más nos guste, en el fondo de cada uno y vertemos por encima la panna cotta. Dejamos enfriar en la nevera durante cuatro horas como mínimo.

Panna cotta

Arroz integral con verduritas

Os propongo un primer plato muy sano y ligerito para una comida de diario o bien para llevar al trabajo en nuestro tupper.

Ingredientes (3 personas):

Salsa de soja que utilizo

260 gr arroz integral
1 manojo de espárragos verdes finos
1/2 manojo de espinacas
1 cebolla
Aceite, Sal, hojas de tomillo fresco y Salsa soja








Preparación:

Ponemos una olla con agua, un poquito de sal, a calentar, cuando empiece a hervir echaremos el arroz integral y contaremos aproximadamente 45 min para que esté listo, os recomiendo que miréis el paquete de arroz que allí nos indicaran el tiempo exacto para su cocción.

Mientras se va haciendo el arroz prepararemos las verduras, lavamos y cortamos en trozos pequeños el manojo de espárragos y los introducimos en el microondas unos 5 minutos aprox. y reservamos en un plato.

Lavamos unas cuantas hojas de espinacas y troceamos, hay que tener en cuenta que las espinacas reducen muchísimo, yo puse medio manojo de los que venden habitualmente, troceamos y reservamos en un plato.

Pelamos y picamos la cebolla a trozos pequeños.

En una sartén con un poquito de aceite (2 o 3 cucharadas soperas) sofreímos los espárragos durante 3 o 4 minutos, hasta que observemos que se dora un poquito, vertemos las espinacas troceadas sofreímos y cuando hayan reducido bastante echamos la cebolla picada y pochamos hasta que quede un poquito transparente y sin dejar de dar vueltas para que no se pegue. Apartamos del fuego.

Cuando tengamos listo el arroz lo colamos y lo pasamos por agua fría, lo echamos en la sartén donde teníamos el sofrito de verduritas, le damos unas vueltas para mezclarlo bien, condimentamos con hojitas de tomillo fresco y con un poquito de salsa de soja al gusto y listo. Que aproveche!

Nota: No saleis las verduras cuando hagais el sofrito sinó os quedarà demasiado salado cuando le añadamos la salsa de soja. Podemos acompañar a este arroz con daditos de pollo asado o pollo que nos haya quedado de hacer caldo.

Bocaditos de San Valentín

Unas galletitas para el día de San Valentín, para regalar, para compartir, para disfrutar al fin y al cabo. Feliz Día!!!

Ingredientes para las galletas

300 gr. harina
200 gr. mantequilla ligeramente salada, en cubitos a temperatura ambiente.
100 gr. azúcar moreno muy claro 

Preparación

Precalentamos el horno a 150º. (horno arriba y abajo sin ventilador)

En un bol mezclamos la matequilla con el azúcar, amasamos con las manos bien cuando tengamos una masa homogénea añadimos la harina, mezclamos y amasamos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplanamos con un rodillo dejando la masa un poquito gruesa y daremos forma con la ayuda de un cortador para galletas en forma de corazón.

Horneamos unos 20 min aprox., colocamos la bandeja en el medio del horno.

Una vez hechas las sacamos del horno y dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos la glasa para la decoración.

Ingredientes para la glasa:

30 grs de clara de huevo pasteurizada
200 grs de azúcar glas 
1 chorrito de zumo de limón
Colorante alimentario en gel de color rojo

En un bol ponemos la clara, el azúcar y un chorrito de limón, batimos bien hasta tener todo bien integrado, sobretodo que no este muy líquido, tenemos que conseguir una consistencia media, si nos es así añadiremos un poquito más azúcar glas. 

Ahora es el momento de añadir el colorante rojo en gel, mezclamos bien, iremos añadiendo cucharaditas para llegar a alcanzar el rojo pasión.

Introducimos la glasa en un biberón con la boquilla pequeña y decoramos nuestras galletas. 

Primero bordeamos las galletas con la glasa dejamos secar y más tarde rellenamos con la glasa todo el centro de la galleta.
Dejamos secar hasta que la glasa esté dura y ya las tendremos listas.

Para regalar.

Para compartir.